Arsys Borgogne hizo su aparición, cómo coro profesional, sobre la escena artística en octubre de 1999 bajo el impulso de la región de la Borgoña francesa y del Ministerio de Cultura de aquel país. El coro desarrolla, bajo la dirección del director de orquesta Pierre Caó, un proyecto original basado en el desarrollo de cinco siglos de repertorio vocal. Actualmente su reputación lo sitúa entre los mejores coros de Europa.
Caracterizado por un sonido único, homogéneo y puro, que a cincelado con paciencia y humanidad Pierre Caó, el director luxemburgués, en quien la preocupación por el texto es unánimemente saludada por la profesión. Coro de geometría variable, entre 4 y 32 cantores, Arsys Bourgogne exige de sus cantantes un extremo profesionalismo que les permite pasar de la música barroca al repertorio clásico, romántico o contemporáneo. A imagen de los cantantes que componen el coro, Arsys Bourgogne está profundamente unido al sonido. El coro se presenta tanto en las escenas musicales de Francia como de Europa: Théâtre des Champs Elysées, Cité de la Musique, Arsenal de Metz, Auditorium de Dijon, Tonhalle de Zürich, Concertgebouw de Bruges, Teatro Real de Madrid, Auditori de Girona, Philharmonie de Luxembourg, Salle Gaveau de París...
Sus producciones les conducen a hacer colaboraciones con varias formaciones musicales cómo: Concierto Köln, la Orquesta Barroca de Sevilla, la Orchestre Philharmonique du Luxembourg, la Orchestre Symphonique de Stavanger (Noruega), el Ensemble Baroque de Limoge, la Fenice, las Basses Réunies, la Arpeggiata, Il Fondamento, Ensemble Zefiro o las Folies Françoises.

El coro graba en una dinámica discografia destinada a valorizar un repertorio raro. Las grabaciones de "Las Vêpres pour le Père La Chaize" de Pierre Menault, los Motetes de Bach, las Vísperas de la Capilla Imperial en la corte de Viena de Carlos VI y  la música de la Catedral de Salzbourg (Biber) han sido elogiados por la prensa especializada por su calidad y originalidad . (5 de Goldbgerg, 10 de Répertoire, 5 Diapasones). Arsys Bourgogne desarrolla también una gran actividad pedagógica y de formación, trabajando con coros amateurs de la región de Borgonya, de Francia y del resto de Europa.
Arsys Bourgogne es miembro del Consejo de administración de la FEVIS (Fédération des Ensembles Vocaux et Instrumentaux Spécialisés).

Pierre Caó, de origen luxemburgués, efectúa sus estudios de música y de dirección de orquesta en el Conservatorio Royal de Bruselas obteniendo, entre otros, el Título Superior de Dirección de Orquesta. Fascinado desde edad temprana por la voz, dirige a los 18 años la coral popular de obreros de Dudelange, su primer contacto con un coro. El 1968 es premiado en el Concurso Internacional de Directores de Orquesta "Nikolai Malko" en Copenhague y fué requerido por Louis de Froment para la dirección de la "Radio Télé Luxembourg". Pierre Caó realiza durante 10 años numerosas grabaciones que le permiten situarse en la escena internacional con múltiples y regulares invitaciones de muchas orquestas europeas. A partir de este momento Pierre Caó empieza una doble carrera como director de orquesta y director de coros.
Después de dirigir el gran repertorio sinfónico y lírico, trabaja sin descanso por crear coros de aficionados, animar talleres vocales y formar directores de coro. Reconocido pedagogo por unanimidad, Pierre Caó se comprometió con convicción a la enseñanza de la dirección a nivel europeo. Últimamente ocupa plaza de Profesor de Dirección en la Escuela Superior de Música de Catalunya (ESMUC) en Barcelona. Estuvo también en la creación del Instituto Europeo de Canto Coral (INECC). Actualmente existe toda una generación de directores instalados en Bélgica, Francia y también en España que han disfrutado de su maestría.
Ha dirigido coros de tanta importancia cómo: la Ensemble Vocal du Luxemburgo’, el coro del "Musikinstitut" de Coblence en alemania ; la ensemble vocal "La Psalette" de Lorraine en Bélgica y el coro de cámara de Namur en Francia.
Después de 40 años, Pierre Caó, recorre Europa dirigiendo coros y orquestas, esta experiencia lo lleva a trabajar regularmente con conjuntos de importancia : Le Concerto Köln, le Rias Kammerchor de Berlín, la Orchestre Philharmonique y la Orchestre de Chambre du Luxemburg, la Orquesta Nacional de Andorra, la Orquesta Ciudad de Barcelona, la Orchestre Capricio Basel de Suiza, la orquesta Barroca de Sevilla, etc… Apasionado por la música del Barroco realiza numerosas producciones con conjuntos especializados cómo: La Grande Ecurie y la Chambre du Roy, Stradivaria, Ricercar Consort, Concerto Armonico de Budapest, les Agremens de Namur o La Fenice.
El 1999 crea el coro profesional Arsys Bourgogne que dirige desde entonces. Se encarga de la dirección artística del Festival "Rencontres Musicales de Vézelay" y es Profesor de Dirección de Orquesta en el Conservatoire National de la Région de Dijon.